என்னைப் பொறுத்தவரை, மெக்ஸிகோவில் உள்ள சந்தைகள் நாட்டின் இதயம், கிராமப்புறங்களிலிருந்து தங்கள் வண்ணமயமான உடையில் வரும் அனைத்து அற்புதமான பெண்களும் தாங்கள் வீட்டில் சிரமப்பட்டு தயாரித்த உணவுகளை விற்கிறார்கள். பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுடன் வாழை இலைகள் மற்றும் கையால் செய்யப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களில் சமைக்கப்பட்ட ராட்சத டம்ளர்களின் செல்வத்தை நீங்கள் அங்கு காணலாம். மெக்ஸிகோவில் உள்ள சந்தைகளில் உள்ள டகோக்கள், பொதுவாக சிறிய திறந்தவெளி கஃபேக்கள் போன்ற ஸ்டாண்டில் காணப்படும், அவை பிரகாசமான வண்ணம் தீட்டப்பட்ட மேஜைகள் மற்றும் நாற்காலிகள், எப்போதும் புதியதாகவும், உள்ளூர் மற்றும் ஆர்டர் செய்ய சமைக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.
எனது டகோ செய்முறையில் ஃபெட்டா மற்றும் சிபொட்டில் சிலிஸ் உள்ளன, அவை புகைபிடித்த ஜலபீனோஸ் ஆகும். அவை வெப்பம் மற்றும் புகைபிடித்த சுவை கொண்டவை. அவை உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை. அவை பதிவு செய்யப்பட்ட போது, அவை அடோபோ எனப்படும் சிவப்பு சிலி சாஸில் நிரம்பியுள்ளன. உங்கள் பல்பொருள் அங்காடியின் மெக்சிகன் பிரிவில் அவற்றை எளிதாகக் காணலாம்.
லைட் ஃபெட்டா டகோ ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்:
- 8 அவுன்ஸ் புதிய காளான்கள் (போர்டோபெல்லோ, ஷிடேக், சிப்பி அல்லது கலவை)
- 2 தேக்கரண்டி சிலி-சுவை எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 புதிய பொப்லானோ சிலிஸ்
- 1/2 நடுத்தர வெள்ளை வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 8 அவுன்ஸ் ஃபெட்டா சீஸ், 8 துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 2 பழுத்த தக்காளி, 16 மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 8 கீரை இலைகள், கழுவி குளிர்விக்கவும்
- 1 வெண்ணெய், 16 மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 8 (6 அங்குலம்) சோள டார்ட்டிலாக்கள்
- உப்பு, சுவைக்க
- அடோபோவில் 2 சிபொட்டில் சிலிஸ், அலங்கரிப்பதற்காக கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது (விரும்பினால்)
- அழகுபடுத்துவதற்கு 4 கிளைகள் புதிய கொத்தமல்லி
திசைகள்:
- எரிவாயு அல்லது கரி கிரில் அல்லது பிராய்லரை சூடாக்கவும்.
- காளான்களை எண்ணெயுடன் துலக்கி, இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். அகற்றி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும். போப்லானோ சிலிஸை வெப்பத்தின் அருகே வைத்து, தோல் அனைத்து பக்கங்களிலும் கருமையாகும் வரை வறுக்கவும். அகற்றி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஆறிய வரை ஆவியில் வேகவைக்கவும். தோல்கள், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி அவற்றை நிராகரிக்கவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, காளான்களுடன் அதே தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இயக்கவும். வடிகால் காகித துண்டு மீது வைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், காளான்களுடன் தட்டில் வைக்கவும். ஃபெட்டா, தக்காளி, கீரை இலைகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சுத்தமான தட்டில் வைக்கவும்.
- மிதமான சூட்டில் ஒரு நடுத்தர வாணலியை சூடாக்கவும்.
- உலர்ந்த வாணலியில் டார்ட்டிலாக்களை வைத்து, அவை வளைந்து கொடுக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சூடுபடுத்தவும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் அகற்றவும். ஒவ்வொரு பொருட்களையும் ஒவ்வொன்றிலும் 1/8 நிரப்பவும். டார்ட்டில்லாவில் கீரை இலையை வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். அதன் மேல் 2 தக்காளித் துண்டுகளை வைத்து, அதன் மேல் காளான், பொப்லானோ, வெங்காயம், வெண்ணெய், சீஸ் ஆகியவற்றைப் போடவும். உப்பு தூவி ஒரு குழாயில் உருட்டவும்.
- பரிமாற, ஒவ்வொரு பரிமாறும் தட்டில் இரண்டு டகோக்களை வைக்கவும். 1 சிபொட்டில் சிலி மற்றும் ஒரு துளிர் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.
சேவை 4
அடுத்து படிக்கவும்:
