செர்ரி, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு , பல நூற்றாண்டுகளாக சுவையான விருந்துகளாகப் போற்றப்படுகின்றன. மார்தா வாஷிங்டன் 1700களில் செர்ரி பவுன்ஸ் செய்முறையை பதிவு செய்தார், இது பிராந்தி சார்ந்த செர்ரி பானமாகும், அவரும் அவரது கணவர் ஜார்ஜும் மிகவும் விரும்பினர். கிளாஃபூட்டிஸ், பழங்கள்-பொதுவாக செர்ரி பழங்கள்-தடிமனான மேலோடு புளிப்பு மற்றும் ரோமன் க்ரோஸ்டாட்டா டி ரிக்கோட்டா மற்றும் விசியோலி, செர்ரி மற்றும் ரிக்கோட்டா டார்ட் ஆகியவை 1800 களில் இருந்து மகிழ்ச்சியை மகிழ்விக்கின்றன.
அமெரிக்காவில் மட்டும் 1,000க்கும் மேற்பட்ட செர்ரி வகைகள் உள்ளன. அவை சர்க்கரை-இனிப்பு முதல் வாய் கொப்பளிக்கும் புளிப்பு வரை இயங்குகின்றன. தி ரெய்னர் செர்ரி ( ப்ரூனஸ் ஏவியம்) 1952 ஆம் ஆண்டு வாஷிங்டன் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் ஹரோல்ட் ஃபோகல் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு இனிப்பு செர்ரி. இது இரண்டு பிரபலமான இனிப்பு செர்ரிகளின் கலப்பினமாகும்: பிங் செர்ரி மற்றும் வான் செர்ரி.
பொருளடக்கம்
ரெய்னர் செர்ரிஸ்
இந்த செர்ரியின் பெற்றோர்கள் இருவரும் தோல்கள் மற்றும் சதைகள் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ரெய்னர் செர்ரி மரங்கள் தங்க நிற தோல் மற்றும் கிரீம் மஞ்சள் சதை கொண்ட செர்ரிகளை உருவாக்கியது. அவற்றின் மகிழ்ச்சிகரமான நிறம் மற்றும் மென்மையான, ஜூசி சதையுடன், ரெய்னர்கள் விதிவிலக்காக பெரியதாகவும் இனிமையாகவும் இருப்பதால், அவை விரும்பப்படும் சுவையானவை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவை சற்றே குறுகிய வளரும் பருவத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வெப்பத்தால் எளிதில் சேதமடைகின்றன.
இந்த கோல்டன் டிலைட்கள் அவற்றின் வலிமையான சுவைக்கு மிகவும் பிரபலமானவை என்றாலும், அவை இன்னும் வலிமையான ஊட்டச்சத்து பஞ்சைக் கொண்டுள்ளன. புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு செர்ரிகள் இரண்டும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, இருப்பினும் குறிப்பிட்ட தனிமங்களின் அளவு இரண்டிற்கும் இடையில் வேறுபடுகிறது. இரண்டுமே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் ஹார்மோன்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவை உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளன மற்றும் இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவைக் குறைக்கின்றன.
இனிப்பு ரெய்னர் செர்ரிகள் உங்கள் உணவில் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் சில வழிகளைப் பார்ப்போம்.
பொட்டாசியம்
பொட்டாசியம் ஒரு எலக்ட்ரோலைட் கனிமமாகும், இது மனித நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. ரெய்னர் செர்ரி போன்ற இனிப்பு செர்ரிகளில், ஒரு கோப்பையில் சுமார் 340 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது. பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவு நரம்பு தூண்டுதல்கள், திரவ சமநிலை மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுக்க உதவுகிறது.
மெலடோனின்
மெலடோனின் என்பது ஒரு ஹார்மோன் ஆகும், இது தூக்கத்தை மேம்படுத்தவும் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. நமது பினியல் சுரப்பியில் பெரும்பாலான மெலடோனின் உற்பத்தி செய்யப்படும்போது, பால், கொட்டைகள் மற்றும் செர்ரி போன்ற சில குறிப்பிட்ட உணவுகளிலிருந்தும் மெலடோனின் பெறலாம். போது அறிக்கைகள் குறிப்பிடுகின்றன மாண்ட்மோர்ன்சி டார்ட் செர்ரிகளில் தோராயமாக 13.5 ng/g மெலடோனின் உள்ளது, பழுத்த ரெய்னியர் மற்றும் ஹாங்டெங் செர்ரிகளில் 10 ng/g முதல் 20 வரை செறிவு உள்ளது.
வைட்டமின் சி
செர்ரிகளில் ஆரஞ்சு அல்லது கிவி போன்ற வைட்டமின் சி ஹெவிவெயிட்கள் இல்லை என்றாலும், அவை ஒரு சேவைக்கு மரியாதைக்குரிய 18% RDA ஐ வழங்குகின்றன. போதுமான வைட்டமின் சி அளவுகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு உதவுகின்றன மற்றும் உடல் திசுக்களின் சரியான வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க தேவைப்படுகின்றன. வைட்டமின் சி கொலாஜன் உற்பத்தியை ஆதரிப்பதன் மூலமும் தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மீட்டெடுப்பதன் மூலமும் மெல்லிய கோடுகள் மற்றும் சுருக்கங்களின் தோற்றத்தைக் குறைக்கலாம்.
அந்தோசயனின்
அந்தோசயனின் என்பது செர்ரிகளை சிவப்பு நிறமாகவும், கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை கருப்பு நிறமாகவும், காட்டு அவுரிநெல்லிகளை நீலமாகவும் மாற்றும் நிறமி ஆகும். ருமேனியாவில் இருந்து ஆராய்ச்சி இந்த பயனுள்ள நிறமிகள் மனித ஆரோக்கியத்தில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் குறிக்கிறது. அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன்கள் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும், மேலும் அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகள் இருதய நோய்க்கான வாய்ப்புகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன. ரெய்னர் செர்ரிகளில், தங்க நிறத்தில் இருந்தாலும், அந்தோசயனின் உள்ளது, இருப்பினும் இந்த கலவையின் செறிவு இருண்ட செர்ரிகளில் அதிகமாக உள்ளது.
நார்ச்சத்து உணவு
டயட்டரி ஃபைபர் செரிமான மண்டலத்தின் வழியாக விரைவாகவும் எளிதாகவும் நகர்வதன் மூலம் உங்கள் செரிமான அமைப்பு சிறப்பாக செயல்பட உதவுகிறது. இது நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றைக் குறைக்க உதவுகிறது. இனிப்பு செர்ரிகளில் ஒரு கோப்பையில் 3.2 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது ஒரு கோப்பை வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை விட .6 கிராம் அதிகம்.
பழுப்பம்
போரான் என்பது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாததாகக் குறிப்பிடப்படாத ஒரு இயற்கை உறுப்பு. போரான் உங்கள் உடலுக்கு முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வளர்சிதைமாக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் மூளை செயல்பாடு இரண்டையும் மேம்படுத்தலாம். எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வைட்டமின் டி மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜனின் அரை ஆயுளை நீட்டிப்பதில் போரானின் பங்குடன் தொடர்புடையது. இது உடலில் கால்சியம் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளரும் வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது. 1990 களில் ஆய்வுகள் போரான் கூடுதல் மன செயல்பாடுகளையும் மேம்படுத்துகிறது என்று சுட்டிக்காட்டினார். குறிப்பாக, இது நினைவகம் மற்றும் கை-கண் ஒருங்கிணைப்பு இரண்டையும் மேம்படுத்தியது.
ரெய்னர் செர்ரிகளின் இரத்த சர்க்கரை நன்மைகள்
மற்ற செர்ரி வகைகளை விட ரெய்னர் செர்ரிகள் கணிசமான அளவு இனிப்பானவை என்றாலும், மற்ற பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவை மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. ரெய்னர் செர்ரிகளை சாப்பிடுவதால் உங்கள் உடலுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட இயற்கை சர்க்கரைகள் மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் வெளியிடப்படுகின்றன. இது இரத்த-சர்க்கரை ஸ்பைக் மற்றும் அடுத்தடுத்த செயலிழப்புக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, இரத்த-சர்க்கரை ஏற்றத்தாழ்வு உள்ளவர்களுக்கு குறைந்த கிளைசெமிக் பழங்களிலிருந்து சர்க்கரையை பாதுகாப்பானதாக ஆக்குகிறது.
யூரிக் அமிலம் குறைதல்
கீல்வாதம் என்பது அமெரிக்காவில் 8 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களை பாதிக்கும் மூட்டுவலியின் வலி மற்றும் அடிக்கடி பலவீனப்படுத்தும் வடிவமாகும். அதிக அளவு யூரிக் அமிலம் கீல்வாதத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் வெடிப்புகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் தீவிரத்தை அதிகரிக்கும். இனிப்பு செர்ரிகள் இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவைக் குறைக்கின்றன, கீல்வாத தாக்குதல்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கின்றன என்று ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. சமீபத்திய படி பாஸ்டன் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சி , கீல்வாத நோயாளிகள், இரண்டு நாட்களில் மூன்று வேளை இனிப்பு செர்ரிகளை சாப்பிட்டால், அவர்களுக்கு வெடிப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் தோராயமாக 75% குறைக்கப்பட்டது.
ரெய்னர் செர்ரிகளைக் கண்டறிதல்
ரெய்னர் செர்ரிகள் 1950 களில் அவற்றின் வளர்ச்சியிலிருந்து அவற்றின் விதிவிலக்கான வண்ணம் மற்றும் சுவைக்காக பாராட்டப்படுகின்றன. இத்தனைக்கும் அமெரிக்காவில் ஜூலை 11வதுஒவ்வொரு ஆண்டும் என குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது தேசிய ரெய்னர் செர்ரி தினம் . இந்த செர்ரிகள் சில நேரங்களில் குளிர்கால மாதங்களில் பயன்படுத்த உறைந்திருந்தாலும், அவை புதியதாக உட்கொள்ளும்போது சிறந்தது. இந்த இனிமையான பொக்கிஷங்களில் உங்கள் பங்கைப் பெற விரும்பினால், கோடைகாலத்திற்கான உங்கள் காலெண்டர்களைக் குறிக்கவும். கலிஃபோர்னியாவிலிருந்து வரும் ரெய்னர்ஸ் மே முதல் ஜூன் வரையிலான பருவத்தில் இருக்கும், வாஷிங்டனில் இருந்து ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் வரை கிடைக்கும்.
அடுத்து படிக்கவும்:
சிவப்பு மொஸ்கடோ ஒயின் குடிப்பதால் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளதா?
இந்த பழச்சாற்றை நீங்கள் ஏன் உடனடியாக குடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்? 
