பவுலாவின் லாசக்னே அல் ஃபோர்னோ ரெசிபி

குளிர்ந்த காலநிலையில் ஏதோ ஒன்று இருக்கிறது, அது நம் அனைவரையும் ஆறுதல் உணவுகளைத் தேடுகிறது. நம்மில் சிலருக்கு, நமது குழந்தைப் பருவம் அல்லது நாங்கள் பயணம் செய்த இடங்களை நினைவூட்டும் - அல்லது பார்க்க விரும்புகின்ற உணவு வகைகளைச் செய்வதன் மூலம் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெறுகிறோம். அந்த சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்று. Lasagne al Forno இதயம் மற்றும் சுவையானது. முழு உடலுடன் இதை முயற்சிக்கவும்சிவப்பு ஒயின், சில சூடான ரொட்டி மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் ஒருவர்.

பொருளடக்கம்

• Lasagne al Forno தேவையான பொருட்கள்
  • பாஸ்தாவிற்கு:
  • நிரப்புதலுக்கு:
• பவுலாவின் தக்காளி சாஸ்

Lasagne al Forno தேவையான பொருட்கள்

• 1 lb வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மாவு, கடையில் வாங்கிய புதிய பாஸ்தா தாள்கள் அல்லது 1 lb உலர்ந்த லாசக்னா நூடுல்ஸ்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

நிரப்புதல்

• 1 (10-அவுன்ஸ்) பொட்டலம் உறைந்த கீரை, thawed
• 1 பவுண்டு ரிக்கோட்டா, நன்கு வடிகட்டியது
• 2 தேக்கரண்டி பெஸ்டோ
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
• 2 ½ கப் பவுலாவின் தக்காளி சாஸ் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்) அல்லது கடையில் வாங்கியது
• 1 பவுண்டு புதிய மொஸரெல்லா, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 அவுன்ஸ் Parmigiano-Reggiano, அரைத்த (1/4 கப்)

பாஸ்தாவிற்கு:

1. புதிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு பாஸ்தா இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, மெல்லிய அமைப்பிற்கு அடுத்ததாக உருட்டவும். புதிய பாஸ்தாவை (வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கியது) 4 x 6 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது நீங்கள் பயன்படுத்தும் பான் அளவுக்கு பொருந்தும்.
2. ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். வேகமாக கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும், புதியதாக சுமார் 2 நிமிடங்கள் அல்லது உலர்ந்த லாசேன் நூடுல்ஸுக்கு 7 நிமிடங்கள் அல்லது மிகவும் அல் டென்டே ஆகும் வரை. ஒரு வடிகட்டியுடன் பாஸ்தாவை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். உடனடியாக பாஸ்தாவை குளிர்விக்க கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். குளிர்ந்தவுடன், பாஸ்தாவை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, வடிகால் துண்டுகள் மீது ஒரு அடுக்கில் அடுக்கி வைக்கவும். (நீங்கள் சமைத்த பாஸ்தாவை அடுக்கி வைக்க வேண்டும் என்றால், பாஸ்தா அடுக்குகளுக்கு இடையில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு தாள்களை வைக்கவும்.)

நிரப்புதலுக்கு:

1. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை பிழிந்து, கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், கீரையை ரிக்கோட்டா மற்றும் பெஸ்டோவுடன் கலக்கவும் - விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
2. அடுப்பை 375 F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 11 x 7 x 2 பேக்கிங் டிஷை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
3. பல தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் பரப்பவும். சாஸ் மீது பாஸ்தாவின் ஒற்றை அடுக்கை வைக்கவும். பாஸ்தாவின் மேல் சில ரிக்கோட்டா கலவைகளை நொறுக்கி, மொஸரெல்லா துண்டுகளின் மேல் அடுக்கி வைக்கவும். சீஸ் மீது மேலும் தக்காளி சாஸ் ஸ்பூன். அனைத்து பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படும் வரை மற்றும் பான் நிரம்பும் வரை இந்த பாணியில் அடுக்குகளை உருவாக்குவதைத் தொடரவும். இறுதி அடுக்கு தக்காளி சாஸுடன் பாஸ்தாவாக இருக்க வேண்டும். புதிதாக அரைத்த பார்மிகியானோவுடன் மேலே தெளிக்கவும்.
4. கடாயை அடுப்பில் வைத்து 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது முழுவதும் குமிழியாகி மேலே பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். உங்கள் லசக்னே அல் ஃபோர்னோவை வெட்டுவதற்கு முன் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

6 முதல் 8 வரை வழங்கப்படுகிறது

பதிப்புரிமை © 2000 பவுலா லம்பேர்ட், சீஸ் காதலரின் சமையல் புத்தகம் மற்றும் வழிகாட்டி , அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.

இப்போது, ​​நீங்கள் ஒரு சுவையான பசியின்மை செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களானால், பாலாவை முயற்சிக்கவும் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் புகைபிடித்த மொஸரெல்லாவுடன் க்ரோஸ்டினி ரெசிபி .

பவுலாவின் தக்காளி சாஸ்

• 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது (2 தேக்கரண்டி)
• 2 (141/2-அவுன்ஸ்) கேன்கள் சாறு முழு தக்காளி உரிக்கப்படுவதில்லை
• 6 இலைகள் புதிய துளசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• உப்பு, சுவைக்க
• புதிதாக தரையில் மிளகு, ருசிக்க

1. மிதமான சூட்டில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சூடாக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு மணம் மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். கேனில் இருந்து தக்காளியை அகற்றி, கையால் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி கரடுமுரடாக நறுக்கவும். ஒரு மென்மையான சாஸ் விரும்பினால், ஒரு ஸ்டீல் பிளேடுடன் பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியின் வேலை கிண்ணத்தில் தக்காளியை ப்யூரி செய்யவும்.
2. தக்காளியை கேனில் இருந்து சாறு சேர்த்து வாணலியில் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை, தக்காளி எவ்வளவு நன்றாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் சாற்றின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து. வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றி, புதிய துளசி சேர்த்து கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
3. மூடி, குளிரூட்டப்பட்டால், சாஸ் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும். உறைந்திருந்தால், அது பல மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.

2 1/2 கப் செய்கிறது.

லாசக்னே அல் ஃபோர்னோ ரெசிபி

Lasagne al Forno இதயம் மற்றும் சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 lb வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா மாவு, கடையில் வாங்கிய புதிய பாஸ்தா தாள்கள் அல்லது 1 lb உலர்ந்த லாசக்னா நூடுல்ஸ்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 (10-அவுன்ஸ்) பொட்டலம் உறைந்த கீரை, thawed
• 1 பவுண்டு ரிக்கோட்டா, நன்கு வடிகட்டியது
• 2 தேக்கரண்டி பெஸ்டோ
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
• 2 ½ கப் பவுலாவின் தக்காளி சாஸ் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்) அல்லது கடையில் வாங்கியது
• 1 பவுண்டு புதிய மொஸரெல்லா, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 அவுன்ஸ் Parmigiano-Reggiano, அரைத்த (1/4 கப்)

வழிமுறைகள்